민어의 계절 7월 여름 보양식

민어의 계절 여름 보양식 

 

안녕하세요! 오늘은 피로 회복과 면역력 강화에 탁월한 효능을 가진 자연산 민어에 대해 알아보겠습니다. 민어는 우리나라 주변 해역에서 주로 서식하며, 육식성 어종으로 강한 힘을 가지고 있어 많은 사람들에게 맛과 보양식으로 사랑받고 있습니다.

 

산란은 시기는 6월에서 9월이며  7월에서 8월이 제철이라고 합니다.

복날에 보신탕은 3품, 도미탕은 2품, 민어탕은 1품이다라고 할 정도로  보양식의 황제라 불립니다.

민어는 맛있고 영양가도 풍부한 해산물로, 우리나라 주변 해역에서 많이 잡히는 물고기입니다. 민어는 다양한 영양소와 효소를 포함하고 있어 우리 몸에 다양한 건강 효과를 가져다줍니다. 지금부터는 민어의 강력한 건강 효과를 자세히 알아보겠습니다. 또한 민어는 산후조리에도 좋습니다. 

 

1. 콘드로이틴 풍부 

 

민어는 콘드로이틴이라는 성분이 풍부해서 기력 회복과  피부 탄력 즉 피부 건강에도 도움되는 물질이 많습니다.

민어는 허약하거나 나이가 많은 사람들에게 체력과 기력을 올리고 위장에 흡수가 잘되고 기력 회복과 오장육부의 기운을 살린다고 동의보감에도 나와 있습니다.

 

2. 단백질 공급

 

민어는 높은 단백질 함량으로 유명합니다. 단백질은 우리 몸의 성장과 수리에 필수적이며, 근육, 피부, 뼈 등 다양한 조직을 구성하는 데 중요한 역할을 합니다. 특히 운동을 하는 분들은 단백질 섭취가 근육의 회복과 성장을 도와줌으로써 효과적인 운동을 할 수 있도록 도와줍니다.

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3. 오메가-3 지방산 함유

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민어는 오메가-3 지방산인 EPA와 DHA가 풍부하게 들어있어서 많은 이들에게 사랑받는 이유 중 하나입니다. 오메가-3 지방산은 심장 건강에 도움을 주고 혈액 순환이 개선되는 효과가 있습니다. 또한, 뇌 기능을 향상시키고 우울증을 완화하는 데에도 도움을 줍니다. 한국인들은 주로 식사에서 오메가-6 지방산을 많이 섭취하는데, 이 때문에 오메가-3 지방산의 균형이 깨질 수 있습니다. 민어를 적절한 양으로 섭취하면 이러한 균형을 맞추어주고 건강한 심장과 뇌 기능을 유지할 수 있습니다.

 

4. 비타민 및 미네랄 함유

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민어에는 비타민 D, 비타민 B12, 비타민 코엔자임Q10, 아연, 철분 등 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다. 비타민 D는 칼슘 흡수를 돕고, 뼈 강화에 도움을 주며, 면역 체계를 강화시킵니다. 비타민 B12는 혈액 생성에 필요하며 신경 기능을 유지하는 데에도 중요한 역할을 합니다. 비타민 코엔자임Q10은 세포에 에너지를 공급하며 항산화 작용을 통해 세포 손상을 방지합니다. 아연과 철분은 우리 몸의 다양한 대사 활동에 중요한 역할을 합니다. 이러한 비타민과 미네랄은 우리 몸의 기능 유지와 건강에 도움을 주는 필수 영양소입니다.

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5. 다양한 민감한 영양소 함유

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민어는 비타민 A, 비타민 E, 셀레늄 등 다양한 민감한 영양소도 함유하고 있습니다. 비타민 A는 시력 개선과 피부 건강 유지에 도움을 주며, 비타민 E는 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방합니다. 셀레늄은 항산화 효과뿐만 아니라 신경 기능과 티로신 대사를 조절하기도 합니다. 이러한 영양소들은 우리의 아름다움과 건강에 큰 영향을 줄 수 있는 중요한 역할을 합니다.

 

6. 피로 회복

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민어는 다양한 영양소를 함유하고 있어 피로 회복에 매우 효과적입니다. 특히, 민어에는 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 운동 후 나타나는 근육 피로를 완화시켜줍니다. 또한, 철분과 비타민 B군이 풍부하게 함유되어 있어 혈액순환을 촉진시키고 에너지 회복을 돕습니다. 피로한 몸을 민어와 함께 파워-업시켜보세요!

 

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7. 면역력 강화

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민어는 면역력을 강화시켜주는 다양한 영양소를 가지고 있습니다. 특히, 민어에는 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 향상시키고 염증을 억제하는데 도움을 줍니다. 또한, 아연과 비타민 D가 함유되어 있어 면역 체계를 지원하고 감기와 같은 질병으로부터 몸을 보호해줍니다. 면역력 강화를 위해 민어를 섭취해보세요!

 

민어 고르기

민어는 10~20kg이 주 상품이고  5kg 이상부터 상품 가치가 있고 암컷보다 수컷이 뱃살 함량과  고기의 맛·질도 좋다고 합니다.

민어는 산란기를 앞둔 여름철에 가장 맛이 있는  생선입니다.

다양한 조리법 ​

민어는 다양한 조리법으로 맛있게 즐길 수 있습니다. 생선구이는 기본이지만, 민어찜, 민어조림, 민어탕 등 다양한 요리법으로 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 민어의 감칠맛과 영양소를 최대한으로 살리기 위해 어린 민어를 선택하고, 신선한 재료와 함께 조리해보세요. 다양한 민어 요리를 통해 더욱 건강하고 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다.

 

민어회

회는 민어의 특성으로 물 위로 올라오면 부레가 부풀어 올라 일찍 죽는 탓에  활어보다는 숙성회로 많이 먹고 있습니다.

민어는 얇게 써는것보다 살짝 도톰하게 잘라야 맛있습니다

뱃살부분과 부레는 따로 분류해서 드십시요.

버릴 것 없는 민어는 껍질도 살짝 데쳐서 양념장(소금 + 참기름)에 찍어드시면 됩니다.

 

민어의 부레

민어의 부레는 젤라틴이 주성분이고 콘드로이틴이 들어있어서 노화를 예방하고 피부나 조직세포에 탄력을 주어서 피부 미용에 좋습니다.

 

민어지리 (민어맑은국)

재료

1. 민어 1마리, 청주1숟갈, 나박 썬 무우 한줌, 다시마 조금,콩나물 한줌,찐어묵 조금
2. 표고버섯 3장, 호박1/4개 (100g) - 호박은 선택사항 입니다
3. 양파반개 ,어슷썬대파 1/2대,청양고추2개,홍고추 반개, 당근조금
4. 마늘 1숟갈, 맛국간장(조선간장) 1숟갈, 천일염 1숟갈,맛소금 작은 1티스푼 
5. 간장,무즙,생와사비

순서

1. 콩나물,양파,표고버섯,호박,찐어묵을 넣고 뚜껑열고 끓여 주십시요.
2. 파,마늘,고추,당근을 넣고 끓여 주십시요.
3. 간은 맛국간장(집간장 )조금과 천일염 1숟갈,맛소금 작은 1티스푼 맞추고 입맛에 맞게 간을 조정해 주십시요.

민어매운탕

재료 

1. 민어 뼈 (재료 2~3인 기준)
2. 무 1/5
3. 된장 1숟갈 
4. 빨간 고추 1/2개(선택), 대파 1뿌리, 쑥갓 한 줌
5. 매운탕 양념 : 고춧가루 2숟갈, 국간장 1숟갈, 간마늘 1숟갈, 맛술 3숟갈, 소금 한 꼬집, 후추 약간

순서

1. 민어 뼈는  찬물에 깨끗이 씻어 핏기를 말끔히 제거해 주십시요.
2. 무는 나박 썰기 하십시요.
3. 빨간 고추는 어슷썰기 하십시요.
4. 매운탕에 넣어줄 양념을 모두 섞어 미리 준비 해주십시요.
5. 냄비에 작은 생수 2병 정도 물 아니면 라면 2개 끓일 분량의 물을 받고, 무와 된장 1숟가락을 넣고 센 불에서 5분간 팔팔 끓여 시원한 무 육수를 냅니다.
6. 민어 뼈를 넣고 15분간 끓입니다.
7. 매운탕 양념을 모두 넣고 5분 더 끓이고 마지막에 쑥갓을 넣어 주십시요.
8. 자작하게 끓여 주고 간을 보고 입맛에 맞게 소금으로 간을 맞추세요.

 

결론

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자연산 민어는 피로 회복과 면역력 강화에 탁월한 효능을 지니고 있는 식품입니다. 다양한 영양소를 함유하고 있어 운동 후 피로를 회복시켜주며, 면역력을 강화시켜 감기와 같은 질병으로부터 몸을 보호해줍니다. 맛있고 건강한 민어 요리를 통해 더 좋은 삶을 즐겨보세요!